Idei libasült

A liba zsírzóját és gégéjét kiszedjük, majd sóval és majoránnával bedörzsöljük, és a májat és a petrezselyemzöldet beletesszük. A zsírréteget bevagdossuk, majd tepsibe tesszük, körberakjuk a feldarabolt burgonyával, és megsütjük. Közben sűrűn meglocsoljuk. Amikor kész, a májjal együtt felszeleteljük, és a burgonyával tálaljuk.

Becsinált jérce

A húst nyolcadokra vágjuk, a zöldségeket feldaraboljuk, a petrezselymet felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, a kelvirágot szétbontjuk.

 Pünkösdi királyválasztás

 Pünkösdi királyválasztás

Pünkösd ünnepét a keresztény egyház annak emlékére tartja, hogy Jézus mennybemenetele utána Szentlélek leszállt az apostolokra.
Az 50 nap a zsidó vallásból ered. Ők ünnepelték a Pészach utáni ötvenedik az aratás, az első gyümölcsök, majd később a Tízparancsolat adományozásának ünnepét.

A magyar pünkösdi szokásokban a keresztény szokások keveredtek az ősi, pogány szokásokkal, a már meglévő pogány hagyományokra épültek rá a keresztény elemek, és olvadtak össze egy ünneppé.

Grillnyárs

Hozzávalók 8 személyre:

1kg sertéstarja kicsontozva, 1kg pulykamell-filé, 2 csirkemell, 2 szál parasztkolbász

40 dkg kolozsvári szalonna, 6-8 zöldpaprika, 6-8 paradicsom, 30 dkg hagyma

alufólia, 20 cm-es nyársak

A páchoz:

250g mustár, 1 fej vöröshagyma reszelve, 1 kis fej fokhagyma reszelve, 5 cl konyak

3 cl citromlé, 3 evőkanál ketchup, 1 mokkáskanál őrölt feketebors

1 mk őrölt fehérbors, 2 mk grill fűszerkeverék

1 tk Piros arany, 1 mk majoranna,1 mk kakukkfű,1 mk őrölt gyömbér,1 csipet őrölt kömény

2 mk Top mix ízesítő, 1dl kukoricacsíra-olaj

Két nappal a kerti esemény előtt be kell pácolni a húsokat, hogy kellően ízesek, puhák legyenek.

Chilis sertésnyárs

Hozzávalók:

1kg felsál

növényi olaj

16 puha tortilla (kb. 15 cm átmérőjű)

240 ml tejföl metélőhagymával (tálaláshoz)

A páchoz:

fél kk. chilipor

1 kk. őrölt kömény

4 gerezd fokhagyma, préselt

2 ek. szárított oregánó

6 ek. Narancslé

Előkészítési idő: 15 perc + egy éjszaka a hűtőben

Grillezési idő: 8-10 perc

8 adag

Páclé: A hozzávalókat egy tálba tesszük, addig keverjük, amíg egy híg pasztát nem kapunk.

Joghurtos görögsaláta

Hozzávalók:

1kg kígyóuborka, 20 dkg feta sajt, 1 fej fodros saláta, fél piros színű kaliforniai paprika, fél zöld színű kaliforniai paprika, fél citrom kifacsart leve, 1 evőkanál olívaolaj, 2dl joghurt, 2dl sovány tejföl, 10 szem dióbél, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, kevés porcukor, frissen őrölt fekete bors, só

Elkészítés:

Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk, majd a feleket még 4-5 hosszú csíkra osztjuk. A csíkokat felkockázzuk, citromlevet csurgatunk rá.

Görög saláta

Felkockázunk 1 kígyóuborkát, 3 nagy paradicsomot, 2-3 marék olívabogyót, 150-200 gr fetasajtot, majd az egészet óvatosan összekeverjük.

Tzatziki mártással meglocsolva nagyon finom saláta. 

Vegyes saláta

Eltépkedünk egy fej fejes salátát, hozzáadunk 3-4 csíkokra vágott retket, 1 konzervkukoricát, két sárga paprikát, majd az egészet lazán összeforgatjuk. .

Sokféle salátaöntet illik hozzá. 

Paradicsomsaláta

Felszeletelünk 8-10 paradicsomot cikkelyekre, belerakjuk egy tálba, sózzuk, kicsit megborsozzuk, fél konzervkukoricát teszünk rá, majd joghurtos öntettel meglocsolva tálaljuk.

Előkészítés, pácolás:

Alapszabály, hogy a grillezett húsokat legalább 12 órával a sütés előtt be kell pácolni. A készen kapható pácok és ízesítők mellett magunk is készíthetünk pácot, így legalább garantáltan tartósítószer mentes lesz. Elegendő hozzá egy kis olívaolaj, bors, mustár, őrölt köménymag, fokhagyma, száraz fehérbor vagy citromlé, csipetnyi chilipor (sót csak közvetlenül a grillezés előtt használjunk, mert megkeményíti a húst). Többféle variációt is készíthetünk, ki melyiket szereti, változtatva az összetevők arányán, majd egy kis barbecue-fűszerkeverékkel megbolondítva még ízletesebbé tehetjük az összeállítást.