Grillnyárs

Hozzávalók 8 személyre:

1kg sertéstarja kicsontozva, 1kg pulykamell-filé, 2 csirkemell, 2 szál parasztkolbász

40 dkg kolozsvári szalonna, 6-8 zöldpaprika, 6-8 paradicsom, 30 dkg hagyma

alufólia, 20 cm-es nyársak

A páchoz:

250g mustár, 1 fej vöröshagyma reszelve, 1 kis fej fokhagyma reszelve, 5 cl konyak

3 cl citromlé, 3 evőkanál ketchup, 1 mokkáskanál őrölt feketebors

1 mk őrölt fehérbors, 2 mk grill fűszerkeverék

1 tk Piros arany, 1 mk majoranna,1 mk kakukkfű,1 mk őrölt gyömbér,1 csipet őrölt kömény

2 mk Top mix ízesítő, 1dl kukoricacsíra-olaj

Két nappal a kerti esemény előtt be kell pácolni a húsokat, hogy kellően ízesek, puhák legyenek.

Chilis sertésnyárs

Hozzávalók:

1kg felsál

növényi olaj

16 puha tortilla (kb. 15 cm átmérőjű)

240 ml tejföl metélőhagymával (tálaláshoz)

A páchoz:

fél kk. chilipor

1 kk. őrölt kömény

4 gerezd fokhagyma, préselt

2 ek. szárított oregánó

6 ek. Narancslé

Előkészítési idő: 15 perc + egy éjszaka a hűtőben

Grillezési idő: 8-10 perc

8 adag

Páclé: A hozzávalókat egy tálba tesszük, addig keverjük, amíg egy híg pasztát nem kapunk.

Joghurtos görögsaláta

Hozzávalók:

1kg kígyóuborka, 20 dkg feta sajt, 1 fej fodros saláta, fél piros színű kaliforniai paprika, fél zöld színű kaliforniai paprika, fél citrom kifacsart leve, 1 evőkanál olívaolaj, 2dl joghurt, 2dl sovány tejföl, 10 szem dióbél, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, kevés porcukor, frissen őrölt fekete bors, só

Elkészítés:

Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk, majd a feleket még 4-5 hosszú csíkra osztjuk. A csíkokat felkockázzuk, citromlevet csurgatunk rá.

Görög saláta

Felkockázunk 1 kígyóuborkát, 3 nagy paradicsomot, 2-3 marék olívabogyót, 150-200 gr fetasajtot, majd az egészet óvatosan összekeverjük.

Tzatziki mártással meglocsolva nagyon finom saláta. 

Vegyes saláta

Eltépkedünk egy fej fejes salátát, hozzáadunk 3-4 csíkokra vágott retket, 1 konzervkukoricát, két sárga paprikát, majd az egészet lazán összeforgatjuk. .

Sokféle salátaöntet illik hozzá. 

Paradicsomsaláta

Felszeletelünk 8-10 paradicsomot cikkelyekre, belerakjuk egy tálba, sózzuk, kicsit megborsozzuk, fél konzervkukoricát teszünk rá, majd joghurtos öntettel meglocsolva tálaljuk.

Előkészítés, pácolás:

Alapszabály, hogy a grillezett húsokat legalább 12 órával a sütés előtt be kell pácolni. A készen kapható pácok és ízesítők mellett magunk is készíthetünk pácot, így legalább garantáltan tartósítószer mentes lesz. Elegendő hozzá egy kis olívaolaj, bors, mustár, őrölt köménymag, fokhagyma, száraz fehérbor vagy citromlé, csipetnyi chilipor (sót csak közvetlenül a grillezés előtt használjunk, mert megkeményíti a húst). Többféle variációt is készíthetünk, ki melyiket szereti, változtatva az összetevők arányán, majd egy kis barbecue-fűszerkeverékkel megbolondítva még ízletesebbé tehetjük az összeállítást.

Grillek

Bárányborda

6 gerezd összezúzott fokhagymát, néhány friss, finomra vágott mentalevelet, 8-10 szem őrölt fekete borsot és 1 egész citrom levét összekeverünk 1deci étolajjal. Ezzel a bárányborda szeletek minden oldalát bekenjük, majd lefedve legalább egy napon át érleljük. A húsokat a forró grillroston 8-10 percig sütjük. Friss, ropogós magvas kenyérrel, mentamártással tálaljuk.

Fűszeres juhsajt

A fél-egy centiméter szélesre vágott juhsajtszeleteket alufóliába vagy készen kapható grilltálcákra rakjuk, majd mindegyikre egy-egy paradicsomkarikát fektetünk.

Grill mártások

Uborkás-joghurtos

Egy körülbelül félkilós, durvára lereszelt kígyóuborkát összekeverünk 15 deka szétmorzsolt juhtúróval, 1 (vagy ízlés szerint több) gerezd fokhagymával és 4 deci megsózott, borssal ízesített joghurttal. (Aki szereti, finomra vágott kaprot is keverhet hozzá.) Tálba halmozva fekete olajbogyóval díszítjük. Bármilyen húshoz finom.

Mexikói

Egy nagyobb fej vöröshagymát vagy 2 csomag újhagymát apróra vágunk, majd 6-8 szép nagy paradicsomot - miután félbevágva a magját kikapartuk - szintén apróra felkockázunk.

Gyros nyárson

Hozzávalók:

birka( de lehet másféle hús is)szelethús,  görög fűszerkeverék, olaj, só.

Elkészítés:

A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd egymásra helyezve, frissen tartó fóliával lefedve másnapig a hűtőbe tesszük. Nyársra húzzuk egymás után szépen a hússzeleteket, minden szelet után egy kanálnyi olajat öntünk rá, majd a tetejét egy nagy szem paradicsommal zárjuk le. A nyársat forgatva kb. fél óra múlva lehet kezdeni a faragást.

Pácolt harcsafilé roston sütve

Hozzávalók:

1 kg harcsa filé

só

halgrill fűszerkeverék

2 evőkanál étolaj

3 gerezd fokhagyma

A harcsafiléket 10 dkg-os szeletekre vágjuk, majd finom sózás után befűszerezzük a halfűszer-keverékkel és két órán keresztül a hűtőben érleljük. Az érlelés után rárakjuk a grillrácsra, majd folyamatos olajozás mellet, amibe fokhagymát zúzunk, egyszeri fordítással készre sütjük.

Mézes-sörös grillezett csirkemell

Hozzávalók:

4 nagyobb csirkemell filé, mézes-sörös pác, a körethez: 4 adag grillen sült csemegekukorica

Mézes-sörös pác:

2 evőkanál méz, 2dl világos sör,1dl olaj, 1 kiskanál só,1 mokkáskanál frissen őrölt bors

Elkészítés:

Mézes-sörös pác

A mézet kanalazzuk keverőedénybe, kevergetve öntsük hozzá a sört, az olajat, majd sózzuk, borsozzuk meg.  Az így elkészített pácba máris beletehetjük a csirkemell filéket.

Mézes mustáros sertés szelet

Hozzávalók:

4 szelet comb (kb.: 50 dkg)

mustár

akácméz

só

bors

étolaj 

A sertéscombot ujjnyi vastagra szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a mézből és mustárból készült pácba forgatjuk és egy éjszakán át érleljük a hűtőben. Másnap a húsokat grillrácsra tesszük, és omlósra sütjük olajos kenegetés mellett. Friss, üde görög saláta illik hozzá.

Bajai halászlé

Hozzávalók:

1kg ponty, 15 dkg hagyma, 5 dkg paprika, 2 dkg só, 10 dkg paradicsom, 5 dkg zöldpaprika, (esetleg ennek megfelelő mennyiségű lecsó), 2-3 cseresznyepaprika, 4 adag gyufatészta.

Elkészítés:

A pontyot megtisztítjuk, fejét, farkát levágjuk, törzsét felszeleteljük és sűrűn beirdaljuk.

A hagymát apróra vágjuk, 3liter vízbe feltesszük főni a hallal együtt. Mikor kiforrta a habját, beletesszük a sót és a paprikát, a paradicsomot és a paprikát, valamint a cseresznyepaprikát.

Bográcsos hallecsó

3 evõkanál zsír v.olaj,

15 fej közepes nagyságú hagyma,

15 zöldpaprika,

6 paradicsom,

3 csöves paprika,

2,5kg hal, és ízesítéshez só.

 Elkészítése: 

Hatliteres bográcsban a zsiradékot felolvasztjuk. A felkarikázott vágott hagymát és zöldpaprikát állandó keverés közben megdinszteljük. Mikor már félig megfõtt, a szeletelt paradicsomot és csöves paprikát is hozzáadjuk. Meg keverjük, összefõzzük, mikor megpuhult hozzáadjuk a sóban állt hal darabokat.

Pusztapörkölt bográcsban

500g sertés lapocka, 50g vöröshagyma, 50g zsiradék, 1 gerezd fokhagyma, 25g pirospaprika, só, tö­rött bors, majoránna, 500g burgonya, 2dl fehérbor, 150g paradicsom, 150g zöldpaprika.

Elkészítés módja:

A húst kockákra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A bográcsban zsírt olvasztunk, az apró kockákra vágott hagymát megpirítjuk benne. Beletesszük a pirospaprikát, a húst, a fokhagymát és a többi fűszert, majd kevés vizet öntünk alá, és addig főzzük, amíg a hús puhulni kezd.

Bográcsos pörkölt cigányosan

A húst megtisztítjuk, csontosan feldaraboljuk. Lehet birka (alaposan leszedve a húsról a faggyút), marha (leszedve a hínyárt), disznó stb. A bográcsot disznózsírral kikenjük, majd az aljába és a falához a csontos részt rakjuk. Ezután kezdjük rétegezni a húst, rá őrölt kömény, őrölt bors, só, kevés szemes bors és hagyma bőségesen, majd újból hús stb.

Egy órai főzés után, ha kell adunk hozzá kevés vizet, hogy jól tudjon rotyogni.

Május 1-én Kunszigeten fél 5-kor és Rábapatonán fél 7-kor lép fel az együttes! Aki kíváncsi, jöjjön el és nézzen meg minket!

Kis földhalmok jelzik kertünkben az apró ám szorgos kis állat jelenlétét. Jó alaposan felássa kertünk talaját, teljesen mindegy hogy épp a virágágyás vagy a pázsit közepén bukkan –e ki.

Egyik kertbarát sem örül a jelenlétének, pedig a vakond akár hasznos állatként is beillik kertünkbe. Igen kedves olvasó, mi is tudjuk mennyire nem szép látvány a feldúlt kert, de ez a kis ásómunkás kizárólag rovarokat eszik azok közül is a meztelen csigát, a kisebb egereket, bogarakat, lótetűt és más lárvákat is elfogyaszt.

Elültettük a muskátlikat, de szeretnénk mellé növényeket társítani. Minden kertbarátnak gondot okoz, hogy milyen növényt ültessen a déli fekvésű erkélyre és teraszra ahol egész nap tűz a nap. Nézzük, milyen növényeket válasszunk ki a muskátli mellé társaknak.

Ha az erkélyünk napos meleg déli fekvésű, akkor a muskátli a legjobb választás, mert kedveli a nyári meleget. De érdemes mellé egynyári növényeket is társítani.

Választhatunk mellé petúniát.

Május hava

Május az év ötödik hónapja a Gergely-naptárban, 31 napos.

Nevét Maiáról (Maia Majestas) kapta, aki egy ősi termékenység istennő volt a római mitológiában. A 18. századi nyelvújítók szerint a május: zöldönös. A népi kalendárium Pünkösd havának nevezi.  

Az Ikrek havának is nevezik.

Május 1.

A munka ünnepe (eredetileg, és a volt szocialista országokon kívül mindig is a munkások ünnepe) a nemzetközi munkásmozgalmak által kiharcolt, minden év május 1-jén tartandó ünnepség, hivatalos állami szabadnap, mely a munkások által elért gazdasági és szociális vívmányokat hivatott megünnepelni.

Van hely, hol minden kicsi széken

Nevetve ültem egykoron.

S tipegő léptem, gügyögésem

Mosolyt rajzolt az arcokon.

Van ház, ahova tartozom,

Más otthonba sohse térek,

Bármely családhoz, minden házba

Csak, mint idegen, úgy lépek.

Valakiket: a szüleimet

Eléggé meg nem áldhatom,

Valakinek, ha százszor élek

Adósságom le nem róhatom.

SZERETETTEL KÖSZÖNTÜNK MINDEN ÉDESANYÁT

Van hely, hol minden kicsi széken

Nevetve ültem egykoron.

S tipegő léptem, gügyögésem

Mosolyt rajzolt az arcokon.

Van ház, ahova tartozom,

Más otthonba sohse térek,

Bármely családhoz, minden házba

Csak, mint idegen, úgy lépek.

Valakiket: a szüleimet

Eléggé meg nem áldhatom,

Valakinek, ha százszor élek

Adósságom le nem róhatom.