1. A vajat, a kristálycukrot és a vanília kivonatot géppel kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált diót, mandulát, lisztet és a tojást.
2. Fóliába csomagolva 1-2 órára hűtőbe tesszük a tésztát.
3. 180 fokra előmelegítjük a sütőt (alul-felül álláson). A tésztát a fóliából kicsomagoljuk és tiszta, lisztezett munkafelületen kb.

1. A sütőt 160 fokra állítjuk, a vajat és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli fazék fölé helyezett kisebb lábasban felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg egyenletes masszát alkot. 10 percen át hagyjuk kihűlni.
2. Az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk.

Angol csirkesaláta

két csirkemell,  db fejes saláta,
1 dl tejszín, egy kisebb torma,
1 evőkanál paradicsompüré, fél narancs leve,
3 cl konyak, 1 db tojásból készített majonéz,
4 db keménytojás, só,
fehérbors,
a díszítéshez paradicsom- és narancsszeletek.

A csirkemelleket sós vízben (vagy húslevesben) puhára főzzük, bőrét leszedjük, kicsontozzuk, apróra vágjuk. A majonézt elkeverjük a lereszelt tormával, a paradicsompürével, a konyakkal és a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.

Oxfordi húspogácsák

4 személyre 

» 50 dkg darált marhahús

» 3 főtt burgonya

» 1 vöröshagyma

» 1 tojás

» csipetnyi majoránna

» 1/2 teáskanál citromhéj

» kevés őrölt bors

» só

» néhány szelet bacon-szalonna

A hagymát megtisztítjük, majd egy reszelő segítségével lereszeljük. A burgonyát összetörjük, a hagymával, tojással együtt a húshoz adjuk, és megfűszerezzük. Gombócokot csinálunk belőle, mindegyiket egy bacon szalonnába csavarjuk, majd egy fogpiszkáló segítségével összetűzzük.

MAMA

Már egy hete csak a mamára
gondolok mindíg, meg-megállva.
Nyikorgó kosárral ölében,
ment a padlásra, ment serényen.

Én még őszinte ember voltam,
ordítottam, toporzékoltam.
Hagyja a dagadt ruhát másra.
Engem vigyen föl a padlásra.

Csak ment és teregetett némán,
nem szidott, nem is nézett énrám
s a ruhák fényesen, suhogva,
keringtek, szálltak a magosba.

Nem nyafognék, de most már késő,
most látom, milyen óriás ő -
szürke haja lebben az égen,
kékítőt old az ég vizében.

ANYÁM

A bögrét két kezébe fogta,
úgy estefelé egy vasárnap
csöndesen elmosolyodott
s ült egy kicsit a félhomályban - -

Kis lábaskában hazahozta
kegyelmeséktől vacsoráját,
lefeküdtünk és eltünődtem,
hogy ők egész fazékkal esznek - -

Anyám volt, apró, korán meghalt,
mert a mosónők korán halnak,
a cipeléstől reszket lábuk
és fejük fáj a vasalástól - -

S mert hegyvidéknek ott a szennyes!
Idegnyugtató felhőjáték
a gőz s levegőváltozásul
a mosónőnek ott a padlás - -

Látom, megáll a vasalóval.

MIKOR AZ UCCÁN ÁTMENT A KEDVES

Mikor az uccán átment a kedves,
galambok ültek a verebekhez.

Mikor gyöngéden járdára lépett,
édes bokája derengve fénylett.

Mikor a válla picikét rándult,
egy kis fiúcska utána bámult.

Lebegve lépett - már gyúlt a villany
s kedvükre nézték, csodálták vígan.

És ránevettek, senki se bánta,
hogy ő a szívem gyökere-ága.

Akit ringattam vigyázva, ölben,
óh hogy aggódtam - elveszik tőlem!

De begyes kedvük szivemre rászállt,
letörte ott az irígy virágszált.

A költészet napjaHazánkban 1964. óta József Attila születésnapján, április 11-én ünnepeljük a költészet napját.1905. április 11-én született Budapesten, a Ferencvárosban, a Gát utca 3-as számú házban. Apja, József Áron, szappanfőző munkás; édesanyja, leánykori nevén Pőcze Borbála, szabadszállási parasztlány. A családfő 1908. július 1-én eltűnt; családja úgy tudta, hogy kivándorolt Amerikába, valójában Romániába ment. A három gyermekével magára hagyott asszony napszámos munkát vállalt, úri házakhoz járt mosni, vasalni, takarítani, mégsem tudta gyermekeit eltartani.

 Juhtúróval töltött burgonya

Hozzávalók 4 főre 

6 db nagy burgonya

20 dkg juhtúró

1 db közepes lilahagyma

1 egész tojás

2 ek tejföl

só bors kapor

20 dkg sajt

Elkészítés 

1. A burgonyát megmosom és héjastól megfőzöm.
2. A túrót, tejfölt, tojást, apróra vágott lilahagymát, sót, borsot és a kaprot összekeverem.
3. A sajtot lereszelem.
4. A megfőtt burgonyát kettévágom és a belsejét egy kiskanállal kivájom úgy, hogy 1 cm-es perem maradjon.